Collega's aan het woord
Annemieke Stoelhorst
“Ik vind het leuk om Bornse Maatjes te maken, binnen ons assortiment is dat echt een specialiteit. Er zit onder meer bavarois in, een mooi ingrediënt waarmee je de lekkerste soorten gebak kunt maken.”
Wat maakt Bakkerij Nollen uniek?
Bakkerij Nollen is een ambachtelijke bakkerij met een rijke historie. We zijn een echt familiebedrijf dat al drie generaties wordt doorgegeven van vader op zoon, dit jaar bestaan wij 100 jaar en wij zijn trots op ons Predicaat Hofleverancier. Wij bereiden al het brood, banket en chocolade op traditionele en ambachtelijke wijze met pure ingrediënten in onze centrale bakkerij in Hengevelde.
Wij verkopen onze producten in 16 eigen winkels in Twente, de Achterhoek en Salland. Daarnaast leveren wij aan verschillende supermarkten, horecagelegenheden en evenementen in de regio, en relatiegeschenken aan een groot aantal zakelijke klanten. Wij hebben ambitieuze groeiplannen met ondersteunende uitbouw- en verbeterprojecten.
Ik vind bakken een echte teamsport, onderling is er een grote saamhorigheid!
Kies hieronder of jij wil werken in de bakkerij, winkel of op kantoor en ontdek of er een leuke vacature voor jou bij zit.
Denk jij een aanwinst te zijn voor ons? Een open sollicitatie stellen wij altijd op prijs!
"*" geeft vereiste velden aan
Annemieke Stoelhorst
“Ik vind het leuk om Bornse Maatjes te maken, binnen ons assortiment is dat echt een specialiteit. Er zit onder meer bavarois in, een mooi ingrediënt waarmee je de lekkerste soorten gebak kunt maken.”
Banketbakker
Ze begon als winkelmeisje bij bakker Kaatman, nu de Nollen-vestiging in Bathmen. “Ik zou de boerderij van mijn vader overnemen, maar besloot om banketbakker te worden”, vertelt Annemieke Stoelhorst. “Mijn opleiding heb ik bij Kaatman gevolgd, daarna ben ik naar de bakkerij in Lochem gegaan die Nollen in 2011 heeft overgenomen.” Na de overname bleef Annemieke in Lochem om een jaar later over te stappen naar het filiaal in Goor. “Daar heb ik een paar jaar in de bakkerij gewerkt. Toen het bedrijf steeds verder groeide ben ik in Hengevelde terechtgekomen. De bakkerij zat toen nog aan de Goorsestraat. De groei van het bedrijf heb ik daar van dichtbij mogen meemaken. Het spreekt me aan dat we met een gezellige club mensen nog steeds ambachtelijk te werk gaan.”
Veel voldoening
Annemieke vindt werken met banket gevarieerder dan met brood. “Vooral als je iets persoonlijks kunt maken, geeft dat veel voldoening. Een bruidstaart bijvoorbeeld, of iets
speciaals voor een geboorte. Als je dit werk met liefde en passie doet, proef je dat in de producten terug.”
Aloys Brummelhuis
“Ik maak graag producten voor speciale gelegenheden zoals de kerstdagen, maar bijvoorbeeld ook voor Valentijnsdag of Moederdag. Daarin kun je al je creativiteit en vakmanschap kwijt.”
Chocolatier
“Chocolade is een fantastisch en heel gevarieerd product dat altijd in ontwikkeling is. Daarmee werken is elke dag opnieuw een mooie uitdaging. We willen onze klanten steeds weer verrassen, maar daarbij gaat het niet alleen om de smaak. Het oog wil ook wat. Daarom besteden we veel zorg en aandacht aan de afwerking.” Chocolatier Aloys Brummelhuis vertelt vol passie over zijn vak. Met zijn collega’s is hij werkzaam op de chocolaterie-afdeling in de vroegere bakkerij aan de Goorsestraat in Hengevelde. “Affiniteit met de voedingsbranche had ik altijd al. Dat ik acht jaar geleden de kans kreeg om bij Nollen te komen werken, betekende voor mij een hele mooie stap.”
Hecht team
Aloys voelt zich thuis in de informele cultuur die Nollen kenmerkt. “We zijn inmiddels een behoorlijk groot bedrijf, maar op een goede manier nog steeds kleinschalig. De lijnen zijn kort. We werken op onze afdeling in een hecht team, met veel zelfstandigheid en een grote onderlinge saamhorigheid. Voor mij staat of valt succes met fijne collega’s en een goede sfeer.”
Yvonne Assink
“De kerstperiode is voor mij de mooiste tijd van het jaar. Het is ontzettend hard werken, maar er heerst een speciale sfeer. Zowel onderling als met de klanten is het dan nog gezelliger dan anders.”
Filiaalhoudster
“Nollen zocht iemand voor veertig uur, maar omdat mijn kinderen nog klein waren vond ik dat te veel. Daarom besloot ik de stoute schoenen aan te trekken en te vragen of het ook voor de helft mocht. Gelukkig was dat goed.” Het begon voor Yvonne Assink allemaal in 2001 in de winkel in Goor, maar na daar een paar jaar te hebben gewerkt kwam de vraag of ze niet eens iets anders wilde. “Ik kon aan de slag in de nieuwe winkel in Enter, voor 32 uur. Mijn kinderen waren inmiddels al wat groter, dus ik wilde het wel proberen. Maar wel met de afspraak dat ik in uren terug mocht als ik thuis in de knel zou komen. Dat dat kon tekent voor mij de cultuur bij Nollen. Een heel prettig bedrijf om voor te werken.”
Speculaasharten
“Enter is een klein dorp, we hebben veel vaste klanten”, vervolgt Yvonne. “We werken met een fijn team en zijn er echt om elkaar te helpen. Het verloop is heel gering en daar ben ik echt trots op. Bijzonder in ons assortiment? Dat zijn de speculaasharten, een specifiek streekproduct voor de regio Rijssen.”
Angelique Dwars
“Echt iedere dag is anders. Ik ben vaak in onze filialen en vind het mooi om dan zelf bijvoorbeeld achter de snijmachine te gaan staan. Op de werkvloer krijg je het meeste mee, ook qua klantencontact.”
Regiomanager
In vier jaar tijd opklimmen van verkoopmedewerkster naar assistent regiomanager, niet iedereen kan het zeggen. Angelique Dwars werkt al sinds haar 13e in de bakkerswereld, maar haar overstap naar Nollen noemt ze haar beste keuze ooit. “Hier is volop ruimte voor ambitie.” “Ik ben begonnen als filiaalleidster in de vestiging Lochem”, vertelt Angelique. “Borculo kwam er al snel bij en daarna volgden de nieuwe vestigingen elkaar in rap tempo op. Het vertrouwen dat ik kreeg om dat filiaal mee te helpen opzetten en elke keer weer mijn passie en ervaring te mogen inbrengen, dat heeft me echt geraakt.”
Alles aanpakken
Angelique voelt zich in haar functie als een vis in het water. “Het aansturen van onze zestien vestigingen, wát een mooie uitdaging. Samen met de teams iets neerzetten, dat is toch geweldig. De Nollen-cultuur, met veel passie voor het werk, is voor sommige nieuwe collega’s even aanpassen. Als we een vestiging overnemen zeg ik altijd ‘je hebt niet alleen een nieuwe werkgever, maar ook een nieuwe baan’.”
Inge Brenninkmeijer
“We willen een bepaald gevoel oproepen. Dat zit ‘m niet alleen in de uitstraling van onze winkels, maar ook in zaken als kleding en klantbenadering. Service staat bij ons hoog in het vaandel!”
Formulemanager
“Een jaar of tien geleden raakte ik met Vincent Nollen in gesprek”, vertelt Inge Brenninkmeijer. “Hij had toen vier filialen en ik gaf ‘m een paar opbouwende tips over het interieur en assortiment. We kwamen tot allerlei leuke en enthousiaste ideeën die we met elkaar wilden realiseren.” “Dankzij dat eerste contact tien jaar geleden ben ik nu nog steeds werkzaam bij dit mooie en supergezellige bedrijf”, vervolgt Inge. In die jaren zag ze Bakkerij Nollen groot worden door ambachtelijk te blijven. “Dat pure karakter moeten we behouden. Lekkere producten, smaakvol en
goed gepresenteerd. Met in de winkel een proefplank, zodat klanten kunnen proeven.”
Beleving
Bakkerij Nollen heeft heel veel vaste klanten, de kunst is die te blijven verrassen en verleiden. Inge: “Dat doen we door een bepaalde beleving te bieden rond thema’s als Pasen, Sinterklaas, kerst en de verschillende seizoenen. Ook maken we met onze producten mooie relatie- of geschenkpakketten. Met daarin leuke toevoegingen als ons koekblik of onze eigen beschuitblikken.”
Marien Kruk
“Met onder meer de amandelstaven en speculaaspoppen is de aanloop naar de decembermaand toch wel speciaal, maar ook erg druk. De normale productie gaat dan natuurlijk ook gewoon door.”
Banketbakker
Sinds 2013 werkt Marien Kruk bij Nollen als banketbakker ‘droog’. “Dat betekent dat je alles op banketgebied maakt behalve taarten. Gevulde koeken en croissants bijvoorbeeld, maar ook saucijzenbroodjes.” Marien is het vak van huis uit ingerold. “Mijn opa had een bakkerij die door mijn oom is voortgezet, maar hij heeft me altijd de vrije keuze gelaten. Ik heb ook nog een tijdje in de supermarktbranche gewerkt, op verschillende plekken in het land. Toen ik bij Nollen begon waren we op de afdeling droog geloof ik met vier banketbakkers. Ongelofelijk hoe we als organisatie zijn gegroeid. Maar op de werkvloer is het nog steeds kleinschalig. We zitten in Hengevelde in feite met tien kleine bakkerijtjes samen onder één dak.”
Passie proef je
“Het is uniek dat we ondanks de groei alles nog steeds zelf maken”, vervolgt Marien. “De passie en het ambacht die we in onze producten leggen, die proef je terug. Het is mooi dat we daarmee zo succesvol zijn. Zo geeft het een enorme kick dat onze kaneelcake landelijk te koop is.”
Frans Ankersmid
“Mijn werk speelt zich voor een deel ’s nachts en in de vroege ochtend af. Gelukkig ben ik een ochtendmens en was ik in mijn vorige baan al gewend om continudiensten te draaien.”
Chauffeur
“Ik ben opgegroeid in Bentelo. Theo, de vader van Vincent, kwam vroeger bij ons thuis om brood te bezorgen. Ik ben dus als het ware met Nollen grootgebracht.” Frans Ankersmid werkte jarenlang als logistiek manager bij AkzoNobel. “Toen ik een paar jaar geleden met pensioen ging, wilde ik iets blijven doen. Ik zag de vacature voor chauffeur, besloot te solliciteren en werd aangenomen. Chauffeur zijn houdt hier méér in dan rijden alleen. In- en uitladen hoort er bijvoorbeeld ook bij en dat is heel precies werk. Een taart moet je zo neerzetten dat-ie niet naar voren schiet als je een keer stevig moet remmen.”
Het gezicht van Nollen
“We bezorgen bij een heel divers klantenbestand”, vervolgt Frans. “Onze eigen winkels, maar ook supermarkten, horeca, campings en particulieren. Je komt als chauffeur met veel verschillende mensen in contact en dat betekent dat je representatief moet zijn. Je bent toch het gezicht van Nollen.”
Francis Nollen
“Dat we zo explosief zijn gegroeid vind ik een bijzondere prestatie. Dat Vincent in crisistijd besloot om een nieuwe bakkerij te bouwen vond ik best risicovol, maar het heeft prima uitgepakt. Een toonbeeld van goed ondernemerschap.”
Verkoopmedewerker
“Als kind hielpen we thuis al mee in het bedrijf. Daar dacht je niet over na, dat ging gewoon vanzelf. Toen mijn ouders besloten te stoppen, was ik heel blij dat Vincent de zaak overnam. Nollen is een echt familiebedrijf en wat mij betreft blijft dat zo.” Net als broer Vincent groeide Francis Nollen zo’n beetje op in de bakkerij in Hengevelde. En net als haar broer besloot ze in eerste instantie een andere weg dan het bakkerspad te bewandelen. “Ik koos ervoor om bedrijfseconomie te gaan studeren en heb daarna jarenlang bij een zorgverzekeraar gewerkt. Maar na een reorganisatie werd het er daar niet leuker op en ben ik gaan werken in de winkel in Hengevelde.”
Goodwill van klanten
Samen met een aantal collega’s kreeg Francis in 2016 de uitdaging om het nieuwe filiaal in Nijverdal op te zetten. “We werken hier met een hecht en zeer gemotiveerd team waar klantvriendelijkheid voorop staat. Dat wordt erg gewaardeerd en levert enorm veel goodwill op.” Dat ze Nollen heet ervaart Francis niet als een verschil.
“Ik ben een medewerker zoals ieder ander.”
Danielle Prins-Van den Berg
“In het najaar en voor kerst vind ik het mooi om
showstukken te maken zoals die te zien zijn in onze
winkels. Van collega’s hoor ik vaak dat klanten daarvan
erg onder de indruk zijn.”
Chocolatier
Ze was 22 jaar banketbakker, maar sinds december 2020 mag Daniëlle Prins-Van den Berg zich chocolatier noemen. “Ik vind het leuk om af en toe eens iets anders te proberen. Ik heb zelfs een uitstapje naar de schoenenbranche gemaakt. Daar ontdekte ik dat ik graag met m’n handen werk, maar dan liever iets anders
doe dan veters strikken.” Op de chocolaterie-afdeling kreeg Daniëlle al snel de vraag of ze wilde helpen het werk te organiseren. “Dat vond ik mooi. Van ons team heb ik het minste verstand van chocolade, maar bijvoorbeeld planningen maken gaat me goed af. Zo zie je maar dat als je zelf wilt, er altijd groei mogelijk is. De begeleiding vanuit het bedrijf en de steun van mijn man en drie pubers waren daarbij onmisbaar.”
Verschuivende smaakvoorkeur
“Ik werk met fijne, gedreven collega’s”, vervolgt Daniëlle. “We gaan voor elkaar door het vuur, met als ambitie om met chocolade telkens iets nieuws te maken. Zo laat de markt voor bonbons een smaakverschuiving zien van likeur naar fruit. Aan ons de uitdaging om klanten te blijven verrassen.”
Martin Ruiterkamp
“Het maken van rumbollen is een mooi maar intensief proces. Het deeg wordt gemengd met rum en daarna verrijkt met rozijnen, krenten, amandelstiften en oranjesnippers. Echt een product voor de feestdagen.”
Broodbakker
Dat Martin Ruiterkamp later bakker zou worden, leek voorbestemd: als kind al maakte hij graag gebakjes voor verjaardagen. Martin: “Het was voor mij dus een logische stap om naar de bakkersvakschool in Wageningen te gaan.” Martin werkte dertig jaar bij een bakkerij in Apeldoorn, waar zijn baan in 2019 kwam te vervallen. “Ik stopte op zaterdag, de dinsdag daarna kon ik bij Nollen beginnen”, blikt hij terug. “Best bijzonder, zeker voor een vijftigplusser”. Na al die jaren was een andere werkomgeving wel even schakelen, maar Martin raakte snel gewend. “De cultuur bij Nollen is heel prettig, met veel aandacht voor de mens achter de medewerker. Samen gaan we voor optimale klanttevredenheid.”
Rijk van smaak
“In al onze producten proef je het ambacht terug”, vertelt Martin. “Neem bijvoorbeeld de vulling van ons krenten- en rozijnenbrood. Die is zo rijk van smaak, dat kun je niet vergelijken met een vulling die uit een fabriek komt. Dat is de kracht van traditioneel handwerk. Ik moet er niet aan denken dat we massaproducten zouden maken.”
Jeroen te Veluwe
“Het bakken van kleinbrood is heel gevarieerd werk en ik vind het mooi van begin tot eind bij het proces betrokken te zijn. Ons assortiment is heel breed, van schnitt- en meergranenbroodjes tot krenten- en rozijnenbollen.”
Broodbakker
“De groei die we hebben doorgemaakt is een mooie ontwikkeling die je als medewerker zelf ook in een groeiproces brengt. Passie moet in je zitten. Dat heb je of dat heb je niet. Om bij Nollen te werken heb je een bepaalde drive nodig.” Jeroen te Veluwe koos ooit voor een technische opleiding, maar ontdekte al snel dat het bakkersvak hem beter lag. “Ik ben een BBL-opleiding gaan doen tot eerste en daarna tweede gezel. In 1987 ben ik begonnen bij een bakker in Winterswijk en sinds 2004 werk ik bij Nollen. De bakkerij zat toen nog achter de winkel in Hengevelde. We waren met een klein clubje en werkten echt keihard, maar het was een mooie tijd.”
Grote plannen
Het was Jeroen al snel duidelijk dat Vincent grote plannen had. “Ik vind het mooi dat we ondanks de enorme groei ons ambachtelijke karakter hebben behouden. De processen zijn meer geautomatiseerd, maar het bakken zelf gelukkig niet. En de vrijheid om zelf je werk in te delen vind ik ook heel prettig.”
Coen Ballast
“Onze schnittbroodjes zijn nog vrij nieuw in ons assortiment. Als ze uit de oven komen, kijk ik altijd even of de scheur in het midden goed gelukt is en of ze mooi van kleur zijn.”
Broodbakker
“Brood is een heel puur product. Het is mooi om van simpele ingrediënten als water, bloem en gist iets bijzonders te maken. Zeker als je, zoals wij, ambachtelijk werkt en de beste grondstoffen gebruikt. Goed brood vraagt bovendien tijd. En goed kan natuurlijk altijd nóg beter.” Coen Ballast vierde in april 2021 zijn twaalfeneenhalfjarig jubileum bij Bakkerij Nollen. “Daar kreeg ik een mooi boeket voor. Heel attent, dat tekent het bedrijf. Ik kwam destijds via via met Vincent in contact, hij zocht een broodbakker. Zijn verhaal en het bedrijf spraken mij meteen aan.”
Voorkeur voor brood
Al op zijn 13e zette Coen zijn eerste schreden op het bakkerspad. “In mijn woonplaats Beltrum mocht ik een dagje meelopen in de plaatselijke bakkerij. Voor mij was het meteen duidelijk: ik wilde bakker worden.” Coen besloot een opleiding te gaan volgen en werkte aansluitend negen jaar bij een bakkerij in Neede. “Daar
deed ik zowel brood als banket, maar brood heeft duidelijk mijn voorkeur. Zoals ik zei: een heel puur product.”
Gerrit Huckriede
“Desembrood vind ik het mooiste product om te maken. Dat vraagt veel zorg en aandacht en moet 48 uur gisten. Dat we er een landelijke prijs mee hebben gewonnen is een mooie bevestiging van de kwaliteit ervan.”
Broodbakker
“Mijn opa had een bakkerij in Hengelo en al vanaf mijn 13e hielp ik daar regelmatig mee. Brood bezorgen, bolletjes maken… Ik wist al heel jong wat ik wilde: bakker worden. Zodra het kon ben ik de BBL-opleiding gaan volgen. Eerst in Almelo, later in Enschede.” Gerrit Huckriede werkte vier jaar bij een bakker in Enschede en ertrok toen naar Brabant. “Naar de bakkerij van Robèrt van Beckhoven. Daar deed ik zowel brood als banket. Na vijf jaar was het klaar, ik wilde terug naar mijn familie en vrienden. Ik werk nu anderhalf jaar bij Nollen en heb het hier prima naar mijn zin. Traditioneel handwerk in een prettige sfeer en met fijne collega’s.”
Boulangerieteam
Je mag Gerrit gerust een echte vakidioot noemen. “Met zo’n twintig collega’s uit het hele land zit ik bij een boulangerieteam. We wisselen tips en ervaringen uit en doen mee aan internationale wedstrijden. Mijn ambitie? Goud halen op een wk.”
Siem van de Beld
“Vooral rond Sinterklaas en kerst is het erg druk. Alleen al van de krentenwegges bakken we er dan geen tientallen maar honderden per dag.”
Inpakmedewerker
“Bij Nollen is iedereen een radertje in het grote geheel”, stelt inpakker Siem van de Beld. “Natuurlijk gaat het er in de eerste plaats om dat we productie draaien, zeker nu we steeds groter worden. Maar er is gelukkig ook veel aandacht voor het persoonlijke aspect.”Siem kwam begin 2017 bij Nollen terecht via een participatieproject van de gemeente Hof van Twente. “Ik was blij dat ik ondanks mijn wat hogere leeftijd toch deze mooie baan heb kunnen krijgen. Hiervoor heb ik in verschillende branches gewerkt, ik ben zelfs nog een tijdje molenaar geweest. Mooi werk, maar helaas heb ik daar noodgedwongen mee moeten stoppen. “
Gevarieerd werk
Met name de variatie in zijn werkzaamheden spreekt Siem aan. “In de ochtend ben ik vooral bezig met het snijden van beschuit en roggebrood. Maar ik doe bijvoorbeeld ook magazijnwerk. Eens per week ontvangen we een grote zending, mijn taak is alle producten dan te sorteren en op de goede plek te zetten. En omdat ik in de dagdienst werk, is het belangrijk om mijn werk dagelijks goed over te dragen aan de volgende ploeg.”
Jolanda Klein Breteler
“Net zoals veel collega’s vind ik de eindejaarsperiode een prachtige tijd, maar ik geniet ook heel erg van de paasdagen. Paasbrood is bij uitstek een lekkernij die daar helemaal bij hoort.”
Banketbakker
Als kind al had het bakkersambacht een enorme aantrekkingskracht op Jolanda Klein Breteler. “Kennissen van mijn ouders hadden een bakkerij in Delden. Ik vond het altijd erg leuk om daarheen te gaan. Zo leuk zelfs dat ik besloot de bakkersopleiding te gaan volgen.” “Een kameraad van mijn broer kende de jongste dochter van Theo en Mieny”, vervolgt Jolanda. “Vincent was toen net bezig de zaak over te nemen en bood me een baan aan, als eerste medewerker van buiten de familie. Theo en Mieny waren ook nog in het bedrijf actief. Tussen de middag werd er warm gegeten, ik mocht altijd aanschuiven.” Jolanda ontmoette zelfs haar latere echtgenoot bij Nollen. “Die woonde tegenover de bakkerij en hielp in zijn vrije tijd mee.”
Zomer- en wintercake
Jolanda richt zich in haar werk vooral op soezen en cake. “Met cake kun je enorm variëren. Neem alleen al de verschillende seizoenen. Caramelcake is echte winterkost, terwijl we in de zomer veel werken met bijvoorbeeld citroen en appel. Koek met aardbeien of ander fruit is ook zo’n typisch zomerproduct.”
Jeffrey van der Meer
“Een voorkeur voor een bepaalde periode in het jaar heb ik niet, wel voor een bepaald product: ik ben een echte broodbakker. Ik heb ook met banket gewerkt, maar dat ligt me gewoon niet.”
Broodbakker
Hij vond het als kind al mooi om samen met zijn moeder thuis cake te bakken, dus dat Jeffrey van der Meer er voor koos om de bakkersopleiding te gaan volgen was geen verrassing. “Ik zit inmiddels twintig jaar in het vak, daarvan werk ik er nu zestien bij Nollen.” Jeffrey draaide jarenlang nachtdiensten, maar sinds een paar jaar werkt hij bij voorkeur overdag. “In de nacht is het hard werken om de klanten ’s ochtends van vers brood te voorzien. We hebben een breed aanbod, met allerlei ingrediënten zoals zaden en pitten. Maar het meer traditionele tarwe en fijn volkoren bakken we ’s nachts nog steeds het meest. Overdag maken we de meer bijzondere producten, zoals rozijnen- en suikerbrood en natuurlijk onze krentenwegge.
Echte teamsport
Jeffrey begon bij Nollen aan de Goorsestraat. “We waren maar met een klein clubje toen. Heel gemoedelijk, maar hard werken. Dit vak is fysiek zwaar en vooral ’s nachts is het continu vol gas geven. Maar ik vind bakken ook een echte teamsport, onderling is er een grote saamhorigheid.” De enorme groei die Nollen kenmerkt
maakte Jeffrey bewust mee. “Als medewerker merk je dat je daarin vanzelf meegaat. Dat is mooie als je hier al wat langer werkt.”
Michael Lok
“Ik ben banketbakker ‘nat’, wat wil zeggen dat je werkt met ingrediënten als Zwitserse room en slagroom. Op onze afdeling maken we soezen, maar bijvoorbeeld ook de slagroomschnitt.”
Banketbakker
Michael Lok wilde eigenlijk kok worden. “Daar ben ik ook voor opgeleid. Maar ik vond het maar niks om het hele weekend te moeten werken. Het bakkersvak leek me wel wat. Ik ben begonnen in het kleinbrood, maar dat was niet mijn ding. Daarom ben ik me gaan toeleggen op gebak.” Michael begon bij een bakker in Laren om daarna in Lochem te gaan werken. “Dat was een open bakkerij, de klanten konden je dus aan het werk zien.” In 2010 nam Nollen het bedrijf over. ”Ik ben er nog even blijven werken maar werk nu alweer geruime tijd in de bakkerij in Hengevelde. Er heerst hier een prettige werksfeer en ik vind het mooi deel uit te maken van een snelgroeiend bedrijf.”
Producten
Naast banketbakker is Michael teamleider. “We zijn op onze afdeling met zo’n twintig banketbakkers en doen het echt met z’n allen. Het is hard werken maar er is ook veel plezier. En ik werk nog steeds samen met Annemieke, zij was in Lochem al mijn collega en mentor.”