Oud brood met een twist

Heb jij ook wel eens van dat brood dat net te oud is om nog te eten? Maar vind je het ook zonde om al dat brood elke keer weg te gooien? Wij hebben voor jou drie recepten op een rijtje gezet waarmee jij je oude brood niet hoeft weg te gooien, maar gewoon kan hergebruiken. Nieuwsgierig geworden? Lees dan snel verder!

Quiche van oud brood

Een quiche is een hartige taart. De bodem van een quiche wordt vaak gemaakt van bladerdeeg. Maar wij hebben een verrassende twist: wij vervangen het bladerdeeg voor brood. En dan wel oud brood. Zo hoef jij je brood niet weg te gooien en is het ook nog eens een stukje goedkoper. Bij bakkerij Nollen streven we namelijk naar minder voedsel verspilling en dus moedigen wij het hergebruiken van producten aan!

Wat heb je nodig?

• Taartvorm van 24cm
• 10 plakken oud brood
• 3 bosuitjes
• 3 teentjes knoflook
• 250 gram gerookte spekreepjes
• 4 middelgrote eieren
• 185 gram kruidenkaas
• 150 gram geraspte kaas
• Zout en peper

Bereidingswijze

Verwarm de oven (hetelucht) voor op 200 graden. Vet de taartvorm in en beleg eerst de bodem met het brood en vervolgens ook de randen. Druk het goed aan, zodat er geen gaatjes meer zijn. Snijd de bosui fijn. Bak vervolgens de spekreepjes in een pan krokant. Fruit daarna de overige uitgeknepen teentjes knoflook heel even mee. Doe de bosui erbij en fruit deze ook even mee. Haal de pan van het vuur en laat het even afkoelen. Klop ondertussen in een kom de eieren en de kruidenkaas. Meng ook de geraspte kaas en het spekjes-bosui mengsel erdoorheen. Schenk het geheel in de taartvorm. Haal de quiche na 30 minuten uit de oven. Laat hem dan nog 5 à 10 minuten afkoelen en eet smakelijk!