Desem brood
Bij Bakkerij Nollen kun je terecht voor de beste desembrood en desembroodjes. Wij hebben onder andere meergranen desembrood, wit desembrood, spelt desembrood, volkoren desembrood en koolhydraatarm desembrood. Daarnaast hebben wij desem stokbrood en desembroodjes in wit en meergranen.
Al onze broden worden dagelijks vers gebakken en op ambachtelijke wijze bereid en dit proef je. Bekijk het aanbod en bestel eenvoudig online of kom langs in één van onze winkels bij jou in de buurt!
Verschillende soorten desembroden
Bij Bakkerij Nollen hebben wij verschillende soorten desembroden met de smaak van pure ambacht, bijvoorbeeld ons volkoren desembrood met een 100% pure volkoren smaak en aroma. Maar ook het koolhydraatarme desembrood. Een brood met zaden en pitten dat past in een koolhydraatarm dieet. Het desembrood heeft een lekkere stevige bite, bevat meer eiwitten, blijft langer vers en is rijk van smaak.
De ingredienten van desembrood
Desembrood heeft andere ingrediënten dan andere broodsoorten. Wanneer er brood wordt gebakken, zijn er vier ingrediënten die de hoofdrol spelen: meel, water, rijsmiddel en zout. Voor het meeste brood is dat rijsmiddel gist. Bij het maken van desembrood voegen bakkers maar een heel klein beetje gist toe aan het eind deeg.
Bij desembrood wordt er moederdeeg gebruikt als rijsmiddel. Moederdeeg is een papje van meel of bloem met water en melkzuurbacteriën. De melkzuurbacteriën die onze bakkers gebruiken, produceren een mild zuur.
Door de toevoeging van de melkzuurbacteriën en het lange rijsproces onderscheidt dit brood zich van andere broodsoorten. De bakker kan elk desembrood zijn eigen karakter geven. Dit is mogelijk doordat er gevarieerd kan worden in de tijd van het laten rijzen en rusten van het deeg en de variatie van granen en zaden.
Veel aandacht voor het desembrood
Het desem dat wij iedere dag in onze bakkerijen maken is een uiterst nauwkeurig werk. Onze bakkers besteden dan ook veel aandacht aan het constant houden van het deeg. Hierbij is veel aandacht voor het juiste receptuur, de temperatuur, fermentatietijden en het roeren van het desem.
Deze aspecten zijn van groot belang. Ons desem heeft fruitachtige smaak tonen en is opgebouwd vanuit tarwebloem.
Wat is het verschil tussen desembrood en zuurdesembrood?
Het verschil tussen desembrood en zuurdesembrood zit hem enkel in de naam. (Zuur)desembrood is brood dat ontstaat uit een mengsel van water en meel en/of bloem en een bacteriecultuur dat bij een bepaalde temperatuur en tijd gaat fermenteren.
Hierdoor verzuurt het deeg door invloed van de toegevoegde bacterie-cultuur. Vandaar de naam zuurdesembrood.
Ons ambachtelijke desem brood wordt dagelijks vers gebakken!
Bestel gemakkelijk online!
Vandaag voor 16.00 uur besteld = morgen genieten
Krijg je trek na het lezen van al deze informatie over onze desembroden? Bekijk ons aanbod dan snel online en bestel eenvoudig of kom eens langs in een van onze winkels bij jou in de buurt! De ambachtelijke broden van Bakkerij Nollen zijn eenvoudig te bestellen via onze webshop. Hier kun je gemakkelijk jouw favoriete brood selecteren en het aantal hele en/of halve broden aangeven. Op deze manier bestel je simpel en snel jouw gewenste brood uit onze webshop. Ook voor andere ambachtelijke broden kun je bij ons terecht, zoals speltbrood of het bekende bruin brood.
Als je vandaag voor 16.00 uur online bestelt dan ligt het brood morgen voor je klaar in een winkel naar jouw keuze.
